阿伯泰大学在校生研发出蟋蟀饼干英国数家公司已上架销售

泥人传说
泥人传说
泥人传说
880
文章
108
评论
2018-07-0400:04:55
评论
582 975字
摘要

阿伯泰大学在校生研发出蟋蟀饼干英国数家公司已上架销售,阿伯泰大学食品饮料系3位研究生研发出蟋蟀饼干蟋蟀饼干由泰国蟋蟀作为原材料 ,蟋蟀饼干营养丰富,是可持续性食物。

阿伯泰大学食品饮料系3位研究生研发出蟋蟀饼干蟋蟀饼干由泰国蟋蟀作为原材料 蟋蟀饼干营养丰富,是可持续性食物8月2日,英国阿伯泰大学在其官网发布了一则新闻称,该校3位研究生研发出一种新奇食物——蟋蟀饼干,尤其适合做茶歇甜点。阿伯泰大学在校生研发出蟋蟀饼干英国数家公司已上架销售 存储技术 第1张-泥人传说蟋蟀饼干的研发者是阿伯泰大学食品和饮料创新专业的3名硕士生Anja Sieghartsleitner、、Sara Duthie和Emma Morrison。而开展这项研究的原因,是他们从联合国世界人口展望报告处获悉,2050年全世界人口将膨胀到90亿,届时水和食物都将短缺,于是决定从一个受到阿伯泰大学可持续发展政策支持,旨在推动Dundee市民接受昆虫作为蛋白质合法来源的项目入手,希望所做工作在未来能缓解食物危机。阿伯泰大学在校生研发出蟋蟀饼干英国数家公司已上架销售 存储技术 第2张-泥人传说蟋蟀饼干的研发并不是外界想象的在作坊或家里制作饼干那么简单,尤其是在专业人士手中,他们首先要解决的是营养调配这个问题,因而真正的研发过程是,他们穿着白大褂,找来该校导师——农业生物学与农业化学博士Alberto Fiore,在花了350万英镑建造而成的食品研发实验室里围绕多个蟋蟀品种挨个做实验。阿伯泰大学在校生研发出蟋蟀饼干英国数家公司已上架销售 存储技术 第3张-泥人传说之后,他们发现泰国蟋蟀最适合做原材料,其易于磨粉、57%都是白质,做成的有机饼干无麸质,具备作为商品出售的基础。食物商品不仅营养要够,味觉上还要吸引顾客,因此,他们加入了鸡蛋、黄油、可可粉和一点橙子中和异味,并将蟋蟀粉末控制在10%,就在营养与每位之间达成完美平衡。在蟋蟀饼干进入商业化阶段后,他们先后找来了当地的美食家以及《每日邮报》《The Courier》等媒体,在阿伯泰大学食品与饮料系 - 消费者体验实验室内试吃,反馈结果非常不错,单纯从口感上来说,食客已经无法区分蟋蟀饼干与普通饼干的区别。阿伯泰大学在校生研发出蟋蟀饼干英国数家公司已上架销售 存储技术 第4张-泥人传说尽管蟋蟀饼干的前景很好,但要打破西方国家吃昆虫的心理障碍并不是件容易的事情,如在瑞士,今年5月才修法允许销售黄粉虫、蟋蟀和蚂蚱三种昆虫做成的食物。据主导研发的学生Anja Sieghartsleitner估计,要花5-10年的时间,昆虫食品才会在欧洲成为一种稀松平常的食物。好在,他们已经走出第一步,有几家公司已经上架蟋蟀饼干。

Abertay University SET

阿伯泰大学科学和工程技术学院

阿伯泰大学科学和工程技术学院于1994年在英国成立,是一所应用科学研究机构,创始母机构为阿伯泰大学。现任主管为Nigel Seaton。

  • 本文由 发表于 2018-07-0400:04:55
  • 转载请务必保留本文链接:http://nrcs.xyz/kejizixun/storage/6723.html
匿名

发表评论

匿名网友 填写信息

:?: :razz: :sad: :evil: :!: :smile: :oops: :grin: :eek: :shock: :???: :cool: :lol: :mad: :twisted: :roll: :wink: :idea: :arrow: :neutral: :cry: :mrgreen: