新加坡国立大学研制出益生菌啤酒每100毫升就富含10亿活体益生菌

新加坡国立大学应届生发明新啤酒 啤酒中含有益生菌，有助于身体健康益生菌啤酒菌落含量是国标十倍若你是一位常喝啤酒的老司机，那么在对寡淡的拉格啤酒和各式精酿啤酒产生味觉疲劳之后，一些口味独特的啤酒或许更能唤起你的兴趣——比如以麦芽、酒花和鲜牛奶等为原料发酵而成的奶啤，或是今年6月刚刚进入公众视野的益生菌啤酒。这种啤酒在口感上虽然偏酸，保质期也只有3个月，但每100毫升就富含10亿活体益生菌，虽然同样以“副干酪乳杆菌”作为主要益生菌成分的蒙牛“优益C”饮料中每100毫升就有300亿活体益生菌，但是以啤酒的标准而言已经是相当健康了。虽然你可能会想研制出这款啤酒的一定会是某家啤酒大厂或是保健食品商，但这款啤酒实际上是新加坡国立大学食品科学与技术学院的应届生陈美芝（Alcine）研制而成。而研制这一啤酒的原因也很有意思——只因为她酷爱酸奶。在偶然的一次突发奇想中，她想到了能否将酸奶具有的益生菌加入啤酒中，之后，在副教授刘绍泉的指导下，她花了9个月时间改良出了这款啤酒。目前新加坡国立大学已为该啤酒申请了专利，并开始寻找商业伙伴，准备批量制造益生菌啤酒。相信那些既钟情于酒精带来的精神愉悦，又注重身体健康的啤酒爱好者们，桌面上很快就会放上这样一款啤酒了。

National University of Singapore School of Engineering

新加坡国立大学工程学院

新加坡国立大学工程学院于1980年在新加坡成立，是一所工程科学研究机构，创始母机构为新加坡国立大学。现任院长为蔡建。