马丁路德·哈雷威腾贝格大学研发牛奶胶囊他们要消灭每天使用的液体塑料包装

泥人传说
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2018-07-0400:05:21
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马丁路德·哈雷威腾贝格大学研发牛奶胶囊他们要消灭每天使用的液体塑料包装,马丁路德·哈雷威腾贝格大学研发牛奶胶囊,可溶性牛奶胶囊外壳由糖和赤藓醇结晶构成,牛奶胶囊所用技术具有巨大社会和商业价值。

马丁路德·哈雷威腾贝格大学研发牛奶胶囊 可溶性牛奶胶囊外壳由糖和赤藓醇结晶构成 牛奶胶囊所用技术具有巨大社会和商业价值德国马丁路德·哈雷威腾贝格大学官网在8月17日发布消息称,该校研究人员已经发明了一种无须外包装的液体封装方式,能用于制作可溶性牛奶胶囊。马丁路德·哈雷威腾贝格大学研发牛奶胶囊他们要消灭每天使用的液体塑料包装 食品科技 第1张-泥人传说从上个世纪90年代开始,Joachim Ulrich就是国际工业结晶研讨会的座上宾,其当时看到餐馆、咖啡店等地大量使用一次性塑料容器盛放咖啡奶油包之类的液体,虽然单个体积很小,但考虑到人流数和日复一日长久地使用,所造成的资源浪费和环境污染问题绝对不可小觑。因此,有必要发明一种技术,其要能做到4点,一是能完全封装一定量的牛奶或奶油,二是具有坚实稳定的外套,三是完全可溶于温热的液体,最后则是所有材料必须绝对安全,可供消费者放心使用。然而,这项看起来简单的技术研发起来却没那么容易,Joachim Ulrich教授和他的学生做了很多实验,以检查何种材料和哪些制作过程能获得最佳效果,颇为耗时,拖到最近两三年才实现,其相关论文《Design of Dissolvable Milk Containers for Convenient Handling》初稿2016年12月完成,并最终于2017年5月出版在《Chemical Engineering & Technology》期刊上。马丁路德·哈雷威腾贝格大学研发牛奶胶囊他们要消灭每天使用的液体塑料包装 食品科技 第2张-泥人传说根据论文,牛奶胶囊的制作方法是,先制作出模具,在热牛奶中加入晶种颗粒引发结晶,然后倒入模具中,冷却后即可在边缘形成坚硬和稳定的结晶涂层。而形成结晶涂层的主要物质来自于液体自身,可以是蔗糖,也可以是赤藓醇,不局限于牛奶和奶油胶囊,也可以用于制作果汁胶囊、饮料浓缩液胶囊等等,但若液体中不含糖的话,则目前还制作不出结晶外壳,因此这项技术还在改进。据悉,此种胶囊在室温下至少可以存储3个星期,餐馆、机舱等地方都可以引入,使用时直接投入热饮中就会融化,期间不产生任何垃圾,也不必担心拆封时液体溢出和浪费,此外,结晶外壳不一定非得是胶囊的形状,完全可以根据商家的要求制作成带有型号标识的形状,用以区分品牌和口味。马丁路德·哈雷威腾贝格大学研发牛奶胶囊他们要消灭每天使用的液体塑料包装 食品科技 第3张-泥人传说目前,Joachim Ulrich已为这项技术申请了专利,但要上市的话还得调查结晶胶囊是否满足一般商铺的食品安全和法律法规要求,而一旦获得上市许可,结晶胶囊立即可以进入工业生产线批量制造。

Martin Luther University Halle-Wittenberg Centre for Engineering Sciences

马丁路德大学工程科学学院

马丁路德大学工程科学学院于2006年在德国创立,是一所工程科学研究机构,创始母机构为马丁路德大学。现任主任为E. Edw. Klotzbier。

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